Gun je de gast nog iets anders dan spiervlees, en niet in de poëtische bui om alweer de kloten van de bok op tafel te brengen (gepocheerd en met aandacht in dunne plakken gesneden, opnieuw gebakken in boter waarna aftershave van peper, zout en kaneel), de veel geplaagde lakeienkuitjes in serveer dan nog eens vooraf die uit dezelfde winkel afkomstige mandenmakersbruine lamsnieren, veerkrachtig vers als een vers gestemde G-snaar.