'Soo gewonne, soo verteert.' Dat was de boodschap van de overvloedige dissen die men in de zeventiende eeuw schilderde. Tegenwoordig zijn kunstwerken over eten zo nodig nog moralistischer. Maar waar komt toch die moderne voorkeur voor het werken met chocola vandaan? EEN KENMERK van de moderne kunst van de twintigste eeuw is dat het met elk denkbaar materiaal gemaakt kan worden. Waarom zou je eten schilderen als je ook met eten kunt schilderen? In Californië schildert David Kremer met voedingsgel. Georg Herold doet het in Duitsland met kaviaar.