Dagelijks worden we via de media bestookt met de wanhopige staat van de planeet. Alles wat mensen doen is slecht voor de natuur. Maar de inventieve mens kan juist een groeiende bevolking voorzien van meer en gezonder eten. Tijd om afscheid te nemen van het doemscenario.

Bevruchting tussen wetenschap en kunst gaat om een staat van verhoogde alertheid, gevoed door beelden en ideeën, soms nauwelijks traceerbaar.

Al in de vroegste beschavingen betekende voedsel meer dan alleen de opbrengst aan eiwitten en calorieën. Voedsel zei iets over de moraal. Dat is nog steeds zo. Of ons eten nu afkomstig is van het benzinestation of de boerenmarkt, dan wel ontworpen is in de moleculaire keuken.